Ultimatum 2017 Ballechin & Bourbon Barrel Single cask Guyana rum 43,1% 0,7l
Ultimatum 2017 Ballechin & Bourbon Barrel Single cask Guyana rum 43,1% 0,7l Ultimatum Guyana 2017 využívá tříletý finish v sudu po kouřové Ballechin whisky. Zák…
Nejnižší cena 1 285 Kč.
Popis produktu Ultimatum 2017 Ballechin & Bourbon Barrel Single…
Ultimatum 2017 Ballechin & Bourbon Barrel Single cask Guyana rum 43,1% 0,7l
Ultimatum Guyana 2017 využívá tříletý finish v sudu po kouřové Ballechin whisky. Základní guayanský rum je u této single-cask edice sedmiletý a poslední tři roky – od roku 2017 do lahvování v roce 2020 – strávil v bourbonovém sudu, který předtím nesl Ballechin. Ballechin je rašelinová linie palírny Edradour, takže do rumu přidává kouř jiným způsobem než běžné bourbonové zrání.
Stáčení na 43,1 % drží kouř pod kontrolou. Místo agresivní rašeliny lze čekat kombinaci guayanské melasy, dubu, koření a lehce kouřového whisky otisku. U této lahve je důležitá konkrétnost: cask no. 280, omezený počet lahví a jasně popsaný finishing interval z ní dělají autentický single cask, nikoli marketingovou směs více sudů.
Proč si produkt vybrat
- Tři roky Ballechin finish jsou dost dlouhé na to, aby se whisky sud stal součástí charakteru, ne jen krátkým aromatickým dotekem.
- Jediný sud č. 280 umožňuje vnímat konkrétní šarži bez snahy udržovat chuť stejnou rok od roku.
- Sedmiletý guayanský základ dává kouři dostatek melasy, dřeva a koření, o které se může opřít.
Základní informace
| Původ | Guyana |
| Celkové stáří | 7 let |
| Finish | 3 roky v Ballechin Bourbon Barrel, od 2017 |
| Single cask | cask no. 280, lahvováno 2020 |
| Limitace | uváděno 252 lahví |
| Alkohol / objem | 43,1 % / 0,7 l |
Původ a výroba
Ultimatum je řada nizozemského bottlera The Little Distiller, který vybírá samostatné sudy rumu a často je nechává dozrávat v nádobách po whisky. U této guayanské edice je průběh nezvykle dobře identifikovatelný: celkové stáří sedm let, z toho tři roky v sudu po Ballechin, naraženém v roce 2017 a stočeném v roce 2020.
Ballechin je rašelinová whisky z Edradouru, takže její bourbonový sud si uchovává kouřové fenoly i stopy sladového destilátu. Po třech letech už se tento vliv nedá popsat jako kosmetický finish. Zároveň 43,1 % znamená, že výsledná láhev nemá brutální cask-strength sílu; více prostoru zůstává pro koření, melasu a dřevitou sladkost.
Jak produkt chutná
| Vůně | melasa, starší dub, lehká rašelina, kouř a sladké koření |
| Chuť | karamelizovaná třtina, pepř, toastovaný dub a kouřový sladový dotek |
| Tělo | středně plné, sušší a pevně strukturované |
| Závěr | dubový a kouřový s kořením a zbytkovou melasovou sladkostí |
Kouř je nejzajímavější sledovat v čase. Po otevření sklenky může působit výrazněji, ale s několika minutami ustoupí a nechá projít melasu a dub. Na patře se Ballechin projevuje spíš jako suchý popelový rám než jako léčivá rašelina. Koření a karamelizovaná třtina udržují rumovou identitu čitelnou.
Orientační chuťový profil
2/5 – Jemná sladkost zůstává za kouřem, dřevem a kořením.
2/5 – Ovoce ustupuje melase, vanilce a sudu.
4/5 – Pepř a sudové koření jsou výrazné.
5/5 – Tříletý finish staví dřevo do centra.
3/5 – Ballechin může přinášet jemnou kouřovou stopu, nikoli však intenzitu čisté rašelinové whisky.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Pro první degustaci zvolte čistý rum v tulipánové sklenici. Pět minut vzduchu stačí, aby se počáteční kouř trochu usadil. Při 43,1 % není voda nezbytná; pokud ji přidáte, stačí dvě kapky, jinak se lehčí melasové tóny rychle zředí.
Zajímavé je ochutnat Ultimatum vedle samotné Ballechin whisky nebo jiného rumu dokončeného v rašelinovém sudu. Vynikne tak rozdíl mezi guayanským základem a fenolickou stopou dřeva.
Pro koho je produkt vhodný
Produkt míří na sběratele jednotlivých sudů a na whisky pijáky, kteří se nebojí rumu s kouřovým finišem. Pro člověka hledajícího sladký večerní rum nebude ideální. Pro fanouška sudových experimentů je naopak atraktivní tím, že tříletý finish tvoří podstatnou část celkového sedmiletého zrání.
Věděli jste, že…
Ballechin je jméno používané pro silněji rašelinové whisky z malé skotské palírny Edradour. Sud po Ballechin tak nese úplně jiný aromatický podpis než běžný ex-bourbon bez kouřové whisky.
O značce
Ultimatum Rum Selection je série nizozemského bottlera The Little Distiller. Vybírá omezené jednotlivé sudy z různých zemí a často pracuje s whisky cask finishes. Výsledkem jsou malé šarže, které se neopakují a mají blíž ke sběratelskému whisky bottlingu než k masovému rumovému blendu.
Časté otázky
Jak dlouhý je Ballechin finish?
Tři roky, od roku 2017 do lahvování v roce 2020.
Jak starý je základní rum?
Celkově sedm let.
Je to opravdu single cask?
Ano, dostupná data uvádějí sud č. 280 a omezené plnění 252 lahví.
Je rum silně rašelinový?
Kouř a rašelina jsou znatelné, ale při 43,1 % zůstávají vyvážené melasou, dubem a kořením.
