Jak skladovat gurmánské delikatesy: lanýž, oleje, sůl i čokoláda

Koupili jste si kvalitní delikatesy a chcete, aby vydržely co nejdéle v plné chuti? Skladování rozhoduje. Tady je přehled, jak pečovat o nejčastější gurmánské poklady.

Lanýžové pasty a omáčky

Neotevřené vydrží podle data na obalu. Po otevření uchovávejte v lednici, dobře uzavřené, a spotřebujte do několika týdnů. Povrch můžete přelít tenkou vrstvou oleje, aby se nezačal kazit. Aroma je těkavé — sklenici nenechávejte zbytečně otevřenou. Platí pro lanýžové pasty i omáčky.

Lanýžová sůl a koření

Sůl a koření Spolverata skladujte v suchu a temnu, dobře uzavřené. Vlhkost soli škodí. Aroma lanýže časem slábne — kupujte menší balení, která rychleji spotřebujete. Soli s mlýnkem melte čerstvě.

Lanýžová sůl s bílým lanýžem

Jemné soli jako mořská sůl s bílým lanýžem jsou nejcitlivější na ztrátu aromatu — držte je hermeticky uzavřené.

Balzamikový ocet

Balzamik je nenáročný — vydrží roky při pokojové teplotě, mimo přímé světlo, dobře uzavřený. Do lednice nemusí. Případný usazený sediment je u pravého octu normální.

Oleje

Lanýžové a kvalitní oleje chraňte před světlem a teplem — tmavá láhev, spíž místo parapetu. Po otevření spotřebujte v řádu měsíců, žluknou.

Řemeslná čokoláda

Čokoládu skladujte v suchu při 15–18 °C, mimo lednici (vlhkost způsobí bílý povlak a ztrátu lesku). Chraňte před pachy — čokoláda je saje. Horkou čokoládu Elixír uchovávejte v uzavřené dóze.

Obecná pravidla

1. Tma a chlad jsou nejlepší přátelé aromatu.
2. Vždy dobře uzavřete — vzduch a vlhkost ničí chuť.
3. Kupujte balení, které stihnete spotřebovat.
4. Lanýž a aromatické produkty přidávejte až na konci vaření.

Závěr

Správné skladování ochrání vaši investici do kvality. Prozkoumat můžete celé lanýžové speciality i lanýžové koření a soli.