Little Sicily Těstoviny z kvalitní krupice - Bucatini n. 11 (500g)

Bucatini jsou „špagety se srdcem“ – díky dutému středu se omáčka dostane i dovnitř těstoviny, a proto je talíř šťavnatější a výraznější. Semolinové těsto s lehce porézním povrchem skvěle naváže emulzi z olivového oleje, škrobové vody a sýra. Bucatini vynikají v ikonických receptech jako all’Amatriciana (rajče, guanciale, pecorino), Carbonara (žloutek, pecorino/parmezán, pepř) i Cacio e pepe. Fungují také s mořskými plody, houbami nebo pečenou zeleninou.

Chuť & párování

• Amatriciana: guanciale/pancetta, rajčata, pecorino, špetka chilli.

• Carbonara: žloutek, pecorino/parmezán, pepř (bez smetany).

• Cacio e pepe: máslo/EVOO, pecorino, pepř, škrobová voda.

• Mediterraneo: cherry rajčata, olivy, kapary, ančovičky, bazalka.

• Funghi: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, kapka smetany.

Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)

1. Na 100 g pasty použijte 1 l vody a 10 g soli (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Vsypte Bucatini do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 10–12 minut dle preferované tuhosti.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – emulgujte ji v pánvi s omáčkou.

5. Sceďte a dokončete v pánvi 30–60 s přímo s omáčkou.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – semolina, voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 500 g.

• Původ: Itálie / EU.

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.

Přidejte do košíku Bucatini n.11 a užijte si šťavnatý, plný talíř – od Amatriciany po Cacio e pepe, vždy s poctivým „al dente“.