Little Sicily Těstoviny z Apulské krupice - Mista n.48 (500g)

Pasta Mista je tradiční italský nápad: smíchat více krátkých tvarů (např. drobné trubky, kousky mušliček či vrutů), aby vznikl hravý mix textur. Z apulské semoliny vyrobené těstoviny mají porézní povrch, který skvěle naváže vývar, omáčku i bešamel, a přitom si drží pevný skus. V polévce nepůsobí těžkopádně, v salátu se nerozvaří a v pánvi se krásně dokončují.

Kde zazáří

• Pasta e fagioli: těstoviny + bílé fazole, rajčata, rozmarýn, parmezán.

• Minestrone: zelenina, vývar, bylinky; Mista dodá tělu i texturu.

• Rychlá pánev: olivový olej, česnek, cherry rajčata, pesto/bazalka.

• Salát: olivy, okurka, rajčata, feta/mozzarella, vinaigrette.

Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)

1. Na 100 g pasty použijte 1 l vody a 10 g soli (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Vsypte Mista do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 9–11 minut dle požadované tuhosti.

4. Do pánve nebo polévky přidejte lžíci škrobové vody z těstovin pro jemný lesk a spojení.

Do salátu těstoviny zchlaďte krátkým propláchnutím a promíchejte s kapkou olivového oleje.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 500 g.

• Původ: Itálie (Apulie).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.

Dejte do košíku Mista n.48 a mějte po ruce univerzální pastu pro polévky, pánve i saláty – vždy s poctivým „al dente“ a chutí apulské semoliny.