Little Sicily Těstoviny z Apulské krupice - Granfusilli n.135 (500g)

Granfusilli jsou „větší sourozenec“ klasických fusilli. Díky hlubokému vinutí a větší hmotě těstoviny se omáčka naváže dovnitř závitů i na povrch, takže každé sousto je šťavnaté a výrazné. Recepty s rajčaty, pestem nebo smetanou získají na plnosti, houby přidají oříškovou linku a kousková ragú se v závitech krásně zachytí. Z apulské semoliny vyrobené těstoviny se při míchání nelepí, nepřevaří a skvěle se dokončují v pánvi.

Chuť & párování

• Pesto Genovese / pistáciové: lžíce škrobové vody pro sametový finiš.

• Pomodoro & olivy: passata, česnek, kapary, černé olivy, bazalka.

• Funghi & smetana: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, parmezán.

• Salsiccia & fennel: italská klobása, bílé víno, chilli vločky.

Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)

1. Na 100 g pasty počítejte 1 l vody a 10 g soli (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Vsypte Granfusilli do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 12–14 minut dle preferované tuhosti.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – v pánvi ji emulgujte s omáčkou pro hedvábný lesk.

5. Sceďte a dokončete v pánvi 30–60 s přímo s omáčkou.

Vhodné i na zapečení

• Smíchejte s omáčkou, vložte do pekáče, zasypte mozzarellou/parmezánem a zapékejte 10–15 min dozlatova.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 500 g.

• Původ: Itálie (Apulie).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.

Vhoďte do košíku Granfusilli n.135 a užijte si šťavnatý, výrazný talíř – od pesto klasik po krémové houby, vždy s poctivým „al dente“.