Little Sicily Těstoviny z Apulské krupice - Fusilli Bucati n.75

Fusilli Bucati patří mezi tvary s nejlepším „sauce-holding“ efektem. Spirálovitý profil zvyšuje kontaktní plochu, zatímco dutý střed vytváří kanálek pro omáčku. Těstovina z apulské krupice zůstává i po dochucení v pánvi pevná a pružná, takže se skvěle mantekuje do hedvábného finiše. Vyniknou s bazalkovým či pistáciovým pestem, rajčaty a olivami, houbami na másle i s dlouze taženým ragú.

Chuť & párování

• Pesto Genovese/pistáciové: vmíchejte lžíci škrobové vody pro samet.

• Pomodoro & olivy: passata, česnek, kapary, černé olivy, bazalka.

• Funghi & smetana: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, parmezán.

• Salsiccia & fennel: italská klobása, bílé víno, chilli vločky.

Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)

1. Na 100 g pasty použijte 1 l vody a 10 g soli.

2. Vsypte Fusilli Bucati do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 11–13 minut dle preferované tuhosti.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – v pánvi ji emulgujte s omáčkou.

5. Sceďte a dokončete v pánvi přímo s omáčkou 30–60 s.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Původ: Itálie (Apulie).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.

Přidejte do košíku Fusilli Bucati n.75 a dopřejte si šťavnatý, výrazný talíř s omáčkou doslova v každém závitu.