Little Sicily Těstoviny z Apulské krupice - Farfalloni n.79

Farfalloni jsou větší varianta oblíbených farfalle. Široká křidélka a zúžený střed vytvářejí kapsy pro omáčku, takže každé sousto je šťavnaté a plné chuti. Těstovina z apulské krupice drží tvar, nelepí se a výborně se dokončuje v pánvi. Skvělá volba pro rodinné vaření i elegantní talíř „pro hosty“.

Chuť & párování

• Ragù (bolognese/salsiccia): dlouze tažené maso, rajčata, bylinky.

• Funghi & smetana: hříbky/žampiony, šalotka, tymián, parmezán.

• Pesto Genovese/pistáciové: zjemněte lžící škrobové vody.

• Mediterraneo: pečený lilek, cuketa, cherry rajčata, olivy, kapary.

Tipy šéfkuchaře (al dente jistota)

1. Na 100 g těstovin použijte 1 l vody a 10 g soli (na 500 g ~5 l / 50 g).

2. Vsypte Farfalloni do vroucí vody, občas promíchejte.

3. Vařte 11–13 minut podle preferované tuhosti.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – v pánvi ji emulgujte s omáčkou.

5. Sceďte a dokončete v pánvi přímo s omáčkou, podávejte hned.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 500 g.

• Původ: Itálie (Apulie).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.

Přidejte do košíku Farfalloni n.79 a užijte si velkorysou pastu z apulské semoliny – ideální k ragú, houbám i smetanovým omáčkám.