Little Sicily Těstoviny z Apulské krupice - Cannelloni n.76 (250g)

Cannelloni n.76 jsou klasikou pro zapékání. Těstovina z apulské semoliny má pevné jádro a drsnější povrch, díky kterému se omáčka i bešamel krásně uchytí. Tvar unese bohaté náplně a po upečení se čistě krájí. Ať už zvolíte ricottu se špenátem, ragù alla bolognese, nebo hříbky s ricottou, výsledek bude krémový a plný chuti.

Jak na dokonalé cannelloni (chef tip)

1. Naplňte sáčkem s hladkou trubičkou (nebo malou lžičkou). Náplň by měla být šťavnatá.

2. Do pekáče rozetřete tenkou vrstvu suga/bešamelu, naskládejte cannelloni.

3. Zalijte zbytkem omáčky + bešamelem tak, aby byly z jedné třetiny ponořené a okraje nebyly nasucho.

4. Přikryjte (alobal/víko) a pečte 30–35 min při 180–190 °C.

5. Odklopte, posypte sýrem (parmezán/mozzarella) a dopečte 5–8 min dozlatova.

Tip: Pokud je omáčka hustá, přidejte trochu vývaru/mléka, aby těstoviny nasákly tekutinu a změkly bez předváření. Chcete-li zkrátit čas, lze předvařit 4–5 min ve vroucí osolené vodě.

Náplň & párování

• Ricotta–špenát–parmezán, muškát, pepř.

• Ragù (hovězí/telecí) + rajčatové sugo, bešamel, parmezán.

• Ricotta–houby (hříbky/žampiony), tymián, šalotka.

• Vegetariano: pečená zelenina (lilek, cuketa), ricotta, pesto.

Složení, alergeny a původ

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum) – apulská semolina, voda.

• Alergeny: lepek (pšenice).

• Hmotnost: 250 g.

• Původ: Itálie (Apulie).

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační – suchý výrobek)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření dobře uzavřete.

Vhoďte do košíku Cannelloni n.76 z apulské semoliny a připravte si šťavnatý, krémový pekáč, který se krájí do ukázkových porcí – od rodinné večeře po víkend pro hosty.