Little Sicily Paccheri - vyrobené z kvalitní krupice a tvrdé pšenice (500g)

Paccheri pocházejí z Kampánie a jsou proslulé svým vznešeně velkým tvarem. Široká trubka s porézním semolinovým povrchem přirozeně drží omáčku uvnitř i vně, takže každé sousto je šťavnaté a plné chuti. Díky vysoké kvalitě krupice z tvrdé pšenice zůstávají těstoviny pevné, nelepí se a skvěle se s nimi pracuje v pánvi i v troubě.

Chuť & párování

• Ragù napoletano / bolognese: dlouze tažené maso, rajčata, bylinky – paccheri udrží i větší kousky.

• Frutti di mare: krevety, kalamáry, česnek, bílé víno a rajčata; závěrem extra panenský olivový olej.

• Smetanové & sýrové: gorgonzola, mascarpone, pancetta, černý pepř.

• Zeleninové: pečený lilek a cuketa, cherry rajčata, kapary, olivy, bazalka.

Tipy šéfkuchaře

1. Na 100 g těstovin použijte cca 1 l vody (na 500 g ~5 l).

2. Osolte (cca 10 g soli na 1 l), přiveďte k varu, vsypte paccheri.

3. Vařte 12–14 minut, občas promíchejte.

4. Před slitím si ponechte půl naběračky škrobové vody – propojí omáčku do sametu.

5. Pro plněné paccheri vařte o minutu kratší, naplňte (např. ricotta–špenát) a zapečte s bešamelem či rajčaty.

Složení, alergeny a skladování

• Složení: krupice z tvrdé pšenice (durum), voda.

• Alergeny: lepek.

• Hmotnost: 500 g.

• Skladování: v suchu a chladu, mimo přímé slunce. Po otevření pečlivě uzavřete.

Nutriční hodnoty (na 100 g, orientační)

Energie 1500–1515 kJ / 355–360 kcal
Tuky 1,3–1,5 g – z toho nasycené 0,2–0,3 g
Sacharidy 71–73 g – z toho cukry 3–4 g
Vláknina 2,5–3 g
Bílkoviny 12–13 g
Sůl 0,01 g

Přidejte Paccheri do košíku a připravte si velkorysou italskou pastu, která zazáří s ragú, smetanou i mořskými plody.