Lanýžové pasty, omáčky a krémy: Salsa Tartufata a další

Lanýžová pasta — nejjednodušší cesta k lanýžové chuti

Čerstvý lanýž stojí tisíce, ale jeho aroma získáte i z lanýžové pasty (italsky salsa tartufata) za zlomek ceny. Stačí lžička na hotové těstoviny, rizoto, vejce nebo bruschettu a pokrm okamžitě povýšíte.

Černý vs. bílý lanýž

Pasty z černého lanýže mají jemnější, oříškovou chuť a snesou mírný ohřev. Pasty z bílého lanýže (Salsa Tartufata Bianca) jsou intenzivnější a aromatičtější — přidávejte je až na konci.

Koncentrace a balení

Vyberte podle obsahu lanýže: Deluxe s 20 % lanýže pro nejvýraznější chuť, klasická 5–10% varianta pro každodenní vaření. Balení od 80 g po 1 kg v plechovce do profi kuchyně.