Mr. Moris Bottarga di Muggine — sušené jikry z cípala hlavatého vcelku, 85 g (dárkové balení) · DS47677302

Sušené jikry vcelku z Cípala hlavatého (Bottarga di Muggine) Vakuově balené sušené jikry vcelku z Cípala hlavatého v dárkovém balení. Bottarga z cípala hlavatého (Bottarga di Muggine) je tradiční sardinskou pochoutkou. Jedná se o sáček obsahující nasolené, vylisované a usušené jikry z cípala hlavatého. Bottarga má intenzivní chuť připomínající moře, a proto si ho oblíbili milovníci kuchyně z mořských plodů. Sáček s jikry se z vnitřku Cípala hlavatého vyjme celý a poté se nasolí, aby se odstranila vlhkost. Poté se vylisuje a následně několik dní suší na čerstvém vzduchu. Po ulovení se ryby zpracovávají ještě v čerstvém stavu a to v laboratoři Mr. Moris, kde probíhá celý cyklus jejich zpracování až po zabalení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici.  Rybolovná oblast FAO: FAO 34 Metoda lovení ryb: pomocí košelkových nevodů Každý kus je zabalen v dárkové krabičce. Složení: jikry z Cípala hlavatého (Mugil Cephalus), mořská sůl. Bottarga z cípala hlavatého (Bottarga di Muggine) je známější, rafinovanější a jemnější než botargo z tuňáka (Bottarga di Tonno). Jedná se o gurmánský produkt, který je nejčastěji používán mezi špičkovými mezinárodními šéfkuchaři.