La Maison du Rhum Salvador #3 2011 40% 0,7l

La Maison du Rhum Salvador #3 2011  k nám přichází z malé středoamerické země hraničící s Pacifikem. Jedná se o melasový rum vyrobený složitým procesem míchání, který vyvinul Don Pancho Fernandez, slavný kubánský maestro ronero. Lihovar má 4 sloupy, z nichž vytékají rumy mezi 78 a 98% alkoholu. Před vložením do sudů se sníží na 55 až 75%.

Tato edice byla destilována v roce 2011 a zrála v nových amerických dubových sudech více než 8 let. Nakonec bylo dokončeno po dobu 3 měsíců v sudech po suché odrůdě sherry. Plnění do lahví proběhlo v roce 2020, celkem 2743 lahví.

Vůně je typická pro rum „latino“, s karamelizovanou a chamtivou dřevitostí. Zde jsou vyjádřeny tóny stárnutí, přičemž dub vydává mírně pražené a vanilkové tóny. V lehkém kouři se rozvoní vůně ořechů a opečeného chleba. Vanilkový závoj pokrývá celý, srdce rumu je lehké, trochu kyselé.

 Chuť nám nabízí extrémně bohatý a chutný karamel, který se téměř zdá být vylepšen slaným máslem. Uprostřed toho všeho samozřejmě kvete vanilka, která sebou nese stopy měkkého, natřeného dřeva. Rum je jemný a sladký a potěší většinu labužníků z nás.

 Závěr udržuje bohatost, ale bez přemožení patra. Pouze rty si pamatují tuto dobře zaoblenou strukturu.

Na zdraví!