AJALA CHOCOLATE Víno

O produktu

Když bio není marketingová nálepka

Že víno chutná skvěle nejen tekuté vás přesvědčí stejnojmenná tabulka čokolády, která vznikla macerováním haitských kakaových bobů v červeném naturálním víně Dominus. Cíleně vytvořené cuvée z francouzských velikánů Cabernet Sauvignon a Merlot doplněných o slovenskou odrůdu Hron je vlajkovou lodí rodinného vinařství VÍNO NATURAL Domin & Kušický. V naší čokoládě vytváří bohatou ovocnou linku, která se postupně mísí s chutí kakaa a sladké smetany. 

VÍNO NATURAL vzniklo v roce 1996 jako vůbec první bio vinařství na Slovensku. Za myšlenkou tvořit vína s důrazem na místo jejich původu a bez používání chemie stál průkopník ekologického pěstování vína Ján Domin. Dnes je chod vinařství v rukou Jánovi dcery Diany a jejího manžela Tibora Kušického, kteří společně s rodinou na odkaz svého zakladatele s nadšením navazují. Označení BIO nevnímají jako marketingovou nálepku, ale jako nutnost, pokud má být chuť vína autentická. Na svých vinicích v malebném okolí středoslovenského města Velký Krtíš nepoužívají syntetická hnojiva ani chemické postřiky. Odmítají také aditiva jako jsou kvasinky, cukr, síra nebo enzymy. Výsledkem šetrného přístupu je rozmanitá chuť odrážející jedinečnost místa, ze kterého víno pochází.    

Kakaové boby z Haiti

Se záměrem podtrhnout přirozenou chuť přistupujeme také k našim kakaovým bobů, které si pečlivě vybíráme od farmářů z celého světa. Na výrobu této čokolády jsme použili kakaové boby ze severu karibského ostrova Haiti, kde je od více než 1500 drobných pěstitelů za prémiovou cenu vykupuje a následně centrálně fermentuje závod a sociální podnik PISA (Produits Des Iles SA). Ten byl založen s cílem pomoci tamním malofarmářům zlepšit kvalitu jejich kakaa a dát jim tak možnost zvýšit své finanční prostředky. PISA poskytuje farmářům vzdělání, školení i lepší vybavení a svou činností podporuje nejen ekonomický rozvoj země, ale přispívá také k ochraně deštných lesů.