AJALA CHOCOLATE Mořská sůl

O PRODUKTU

Vzácná mořská sůl

Tabulce s mořskou solí už propadl nejeden milovník čokolády. Není za tím žádné speciální kouzlo, ale vlastnosti samotné soli. Ta nejenže aktivuje chuťové pohárky rozpoznávající slanost, ale spouští také reakci, díky které vnímáme ostatní chutě intenzivněji. Pár špetek soli tak dokáže podtrhnout přirozenou sladkost třtinové šťávy a zvýraznit ovocné tóny kakaových bobů. 

Na posypání používáme 100% přírodní mořskou sůl Fleur de Sel z řecké Messolonghi. V tamních solných pánvích vzniká přirozeně za slunečného počasí odpařováním mořské vody. Bílé krystalky z povrchu mělkých jezírek sesbírávají farmáři ručně v omezeném množství, zdejší sůl je proto velmi vzácná. Má přirozeně bílou barvu a je bohatá na minerály jako je hořčík, vápník nebo draslík. Její vláčné krystalky s křupavou texturou se na jazyku rychle rozplynou a zanechají vám na patře jemnou slanost. Není divu, že touto solí vyšperkovávají své kulinářské výtvory gurmáni po celém světě. Ochutnejte ji také v naší čokoládě! 

 

Výběrové kakaové boby

Základem této čokolády je náš speciální blend výběrových kakaových bobů, které pochází od drobných pěstitelů kakaa ze severní části karibského ostrova Haiti, z deštného lesa Semuliki v Ugandě a ze středoamerické Nikaraguy. Všechny naše boby jsou single origin, což znamená, že pochází z pouze jednoho konkrétního regionu. Mícháme je tak, aby se jejich přirozené tóny, charakteristické pro místo původu, doplňovaly a vytvořily novou harmonickou chuť.