AJALA CHOCOLATE Mléčná se solí

O PRODUKTU

Gurmánský klenot

Sůl Maldon pochází ze stejnojmenného města v anglickém hrabství Essex, kde se tradičními postupy vyrábí už od roku 1882. Proslula velkými, křupavými vločkami ve tvaru pyramidy, které vynikají čistou, jasnou chutí a staly se synonymem gurmánské kvality. Krystalky vznikají přirozeným odpařováním mořské vody a už čtyři generace je pečlivě sbírá a zpracovává rodina Osborneových. Závěrečné uzení na dřevě soli propůjčuje jemné kouřové aroma. V kombinaci s naší krémovou mléčnou čokoládou tak vytváří delikátní chuť slaného karamelu, která potěší i ty nejnáročnější jazýčky.

Výběrové kakaové boby

Na výrobu této čokolády jsme použili kakaové boby z deštného lesa Semuliki, který leží na západě Ugandy a je součástí jednoho z nejstarších a nejméně narušených ekosystémů v celé Africe. Od zhruba 1000 drobných certifikovaných farmářů zde za prémiovou cenu organické kakaové boby vykupuje a následně centrálně zpracovává společnost Lattitude. Ta vznikla v roce 2016 s posláním zprostředkovat světu unikátní chuť ugandského kakaa a zároveň zlepšit život tisíců zdejších domácností. 

Lattitude poskytuje farmářům v rámci svého programu také pojištění, finanční podporu a školení v různých oblastech od ekologického zemědělství až po finanční gramotnost. Pyšní se certifikací B Comporation, což značí nejvyšší standardy sociální a environmentální udržitelnosti. I díky její činnosti se daří zachovávat jedinečný ekosystém deštného lesa Semuliki pro budoucí generace.