Jak pečovat o litinové nádobí, aby vydrželo generace

Litinové nádobí vydrží i sto let — pokud o něj pečujete. Pár zásad a vaše pekáče a hrnce přejdou na další generaci. Tady je vše podstatné.

První použití — vypálení

Smaltovanou litinu (jako Küchenprofi Provence) stačí umýt. Holou litinu před prvním použitím vypalte: potřete tenkou vrstvou oleje a zahřejte v troubě na 200 °C asi hodinu. Vytvoří se ochranná patina.

Mytí

Myjte ručně, teplou vodou, bez agresivních saponátů u holé litiny (smytí patiny). Připečené zbytky odmočte, nepoužívejte drátěnku na holou litinu. Smaltovaná litina je odolnější a snese jemný saponát.

Sušení a olejování

Po umytí ihned osušte — vlhkost je největší nepřítel litiny, vede ke rzi. Holou litinu po osušení lehce potřete olejem. Skladujte v suchu s pootevřeným víkem, ať se nedrží vlhkost.

Když se objeví rez

Není konec — vydrhněte rez, vypalte a znovu naolejujte. Litina odpouští.

Shrnutí

Ruční mytí, okamžité sušení, u holé litiny olejování. Smaltovaná litina je nenáročná. K vaření přidejte ostré nože.