Wray & Nephew White Overproof, jamajský rum 63 %, 0,7 l · 31120

Wray & Nephew White Overproof je čirý jamajský rum, který vzniká v New Yarmouth Distillery. Má 63 % alkoholu a jeho styl stojí na přímé rumové chuti bez sudové masky. Je to spíš surovina pro míchané nápoje než lahev na pomalé popíjení. Destilace kombinuje měděné pot stills a kolonové aparáty, což podle značky spojuje těžší aromatické složky s lehčí strukturou. Ve vůni je ananas, přezrálý banán a hnědý cukr. Chuť začíná suše a travnatě, pak přechází k vanilce, kokosu a melase. Závěr je dlouhý, ovocný a hřejivý. Vysoká síla funguje jako nosič aroma. Několik centilitrů stačí do Daiquiri, punche nebo jednoduchého highballu a přidá jim jamajské ovoce a travnatost. Banán a ananas zůstávají čitelné i vedle silnějších ingrediencí. Při degustaci se rum dá ředit vodou, ale vyžaduje respekt při servisu. Hodí se pro ty, kdo mají rádi aromatické koktejly a chtějí ochutnat jamajský styl.