Jalovec celý, koření od Valdemara Grešíka, 30 g

Jalovec je malá, tmavě modrá bobule z jalovcového keře. Používá se sušená, celá nebo rozdrcená. Hodí se pro ty, kdo chtějí do masových jídel přidat výrazný, lesní tón. Chuť je silná, ale příjemná, připomíná borovici a je mírně hořká. Nejvíc se uplatní u zvěřiny, kde přidá hloubku a typický charakter. Dobře doplní také kuře na divoko a rybí marinády. Kombinuje se s rozmarýnem, tymiánem nebo černým pepřem. Před použitím doporučujeme bobule rozdrtit, aby se uvolnila plná chuť. Dávkujte s mírou, protože intenzita jalovce je velká a snadno by přebila ostatní koření. Pro kuchaře, kteří chtějí do masa přidat výraznější tón, je to praktická volba.