Spirited Union 01 Panama Rum Reserve Collection No. 1 41,3% 0,7L · 8030

Léta předtím než vznikla značka Spirited Union, její zakladatelé vybrali různé sudy po tropickém stárnutém rumu s cílem jednoho dne je použít na něco velmi speciálního. Nadšení rozmanitostí rumu, vytvořili inovativní a patentovanou metodu zrání, která dodává tomuto „single origin rumu“ jedinečnou chuť. Inspiroval je efekt, jaký na rum měly jemné nuance botanických látek.

Jedná se o první vydání Reserve Collection – Panama Rum Reserve Collection No. 1. Je to plný tropický zralý rum s nádechem lékořice a karamelu. Jeho charakter je pozvednut finálním botanickým sudovým finišem s dubovými sudy kultivovanými tinkturou ugandské vanilky. To zajišťuje, že tekutina je „zaoblená do dokonalosti a elegance“.

Jako základní rum pro tuto první edici byl pečlivě vybrán tropický stárnutý panamský rum (známý svým uklidňujícím a hedvábným stylem) ve věku 2 až 8 let. Aby vytvořili hladký chuťový profil, rozhodli se pro rum z lihovaru Varela Hermanos, založeném v roce 1908, ve městě Pesé. Je jedním z mála, ve kterém dodnes používají melasu vyrobenou z lokálně pěstované a ručně sbírané cukrové třtiny, a to velmi šetrným způsobem – nedochází k vypalování polí.

V lihovaru v Amsterdamu jsou dubové sudy po bourbonu předpřipraveny speciálním způsobem. Aby do sebe „nasákly“ náležité aroma, několik týdnů se v nich „luhuje“ vanilková tinktura. Ta se následně odstraní a použije pro běžný sortiment značky. Předem upravené sudy naplní panamskou směsí rumů a nechají odpočívat asi 6 měsíců. Vznikne tak jemný a rafinovaný „botanický závěr“.