Smartflex Soft Mandle 250 g, fondánová potahovací hmota

Fondánová potahovací hmota je cukrářská surovina, ze které se válí tenký plát a ten se pokládá na dort jako hladký povrch. Balení má 250 gramů a je určené cukrářům i domácím pekařům, kteří dorty potahují sami. Podle návodu výrobce se hmota nejprve důkladně propracuje a pak se vyválí na tloušťku asi čtyři milimetry. Hmota se podle dodavatele dobře propracovává a vyvaluje a při potahování se netrhá. Zůstává vláčná a pružná, takže se s ní dá pracovat i při pokládání na dort. Pokud se lepí na pracovní plochu nebo válec, doporučuje dodavatel podsypat podsypovým cukrem nebo škrobem. Plát se pak uhladí cukrářskou žehličkou. Složení tvoří cukr, kokosový tuk, glukózový sirup a bramborový škrob, dále zahušťovadla, glycerin a konzervant. Výrobek je podle dodavatele bezlepkový. Skladuje se v suchu a v dobře uzavřeném obalu. Hodí se hlavně těm, kdo chtějí dortu hladký a pružný povrch a mandlovou příchuť.