Padre Azul „ Xiaman Wild Tepextate & Espadín Agave ” Joven Mezcal 44% vol. 0.70 l
Padre Azul „ Xiaman Wild Tepextate & Espadín Agave ” Joven Mezcal 44% vol. 0.70 lXiaman Wild je mezcal pro chvíli, kdy už samotný Espadín nestačí a chcete v chu…
Nejnižší cena 4 298 Kč.
Popis produktu Padre Azul „ Xiaman Wild Tepextate & Espadín Agave…
Padre Azul „ Xiaman Wild Tepextate & Espadín Agave ” Joven Mezcal 44% vol. 0.70 l
Xiaman Wild je mezcal pro chvíli, kdy už samotný Espadín nestačí a chcete v chuti cítit pomalu rostoucí divokou agáve Tepextate. Receptura spojuje Tepextate s Espadínem, takže destilát má pevný základ a zároveň výraznější bylinnou, minerální a kořenitou hloubku.
Síla 44 % pomáhá udržet aromatiku otevřenou a přenést dlouhý výrobní proces až do sklenky. V chuti se střídá zralé ovoce, zemité agáve, pepř, byliny a lehce krémový vanilkový dojem. Kouř je přítomný, ale není jediným důvodem, proč působí lahev intenzivně.
Proč si tento mezcal vybrat
- Tepextate + Espadín: Ensamble spojuje divočejší aromatiku Tepextate se stabilnějším základem Espadínu.
- Velmi pomalý růst: Tepextate může potřebovat desítky let, než je připravený ke sklizni.
- Tradiční výroba: Pečení s vulkanickými kameny, kamenné drcení a dlouhá fermentace vytvářejí vrstevnatost.
- 44 % alkoholu: Vyšší síla nese minerální, bylinné a pepřové tóny bez zbytečného ředění.
Základní informace
| Kategorie | Mezcal |
|---|---|
| Značka | Padre Azul |
| Země původu | Mexiko |
| Oblast | Santo Tomás de Arriba, Oaxaca, Mexiko |
| Alkohol | 44% obj. |
| Objem | 0,7 l |
| Základní surovina | Tepextate + Espadín |
| Styl | Joven, ensamble dvou agáv |
Původ a výroba
Tepextate patří mezi agáve, které potřebují k dozrání mnohem delší čas než běžný Espadín. U Xiaman Wild se spojuje s Espadínem v ensamble, aby vznikla rovnováha mezi divokou aromatikou a známější sladkostí pečené agáve. Právě rozdíl v charakteru obou rostlin je jádrem této lahve.
Obě agáve se v Santo Tomás de Arriba připravují tradičním způsobem s dlouhým pečením a pomalým kvašením. Piñas tráví přibližně šest dní v peci s vulkanickými kameny, poté se drtí kamenným kolem a kvasí v dřevěných kádích s pramenitou vodou okolo patnácti dní.
Měděná destilace uzavírá proces, ale jovem se dál nesměřuje do dubu. Díky tomu zůstává zřetelný původ obou agáv. Výsledná intenzita tedy nevzniká sudem, ale kombinací vyzrálé suroviny, pomalé fermentace a vyššího plnění 44 %.
Jak tento mezcal chutná
Aroma je široké, bylinné a zemité, s ovocnými a jemně vanilkovými odstíny. Na patře se přidává pepř, zralé ovoce a suchá minerální linka. V závěru se objeví kouř a koření, ale profil zůstává více divoký a rostlinný než těžce nakouřený.
| Vůně | byliny, zemité agáve, zralé ovoce a lehká vanilka |
|---|---|
| Chuť | pepř, agáve, zralé ovoce, minerály a jemný kouř |
| Tělo | plnější, olejnaté a koncentrované |
| Závěr | dlouhý, bylinně kořenitý, minerální a teplý |
Orientační chuťový profil
Tepextate přináší zelenější a aromatičtější vrstvu než čistý Espadín.
Suchá kamenná linka drží chuť napjatou a vyvažuje zralé ovoce.
Kouř je jasně přítomný, ale sdílí prostor s bylinami a pepřem.
Pepř a teplé koření se vracejí i v dlouhém závěru.
Čtyřiačtyřicet procent a Tepextate dávají výrazný, pomalu se rozvíjející charakter.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si tento mezcal nejlépe vychutnat
Xiaman Wild si zaslouží pomalou degustaci čistý a při pokojové teplotě. Po nalití mu dejte několik minut. Tepextate se často neukáže jedním dominantním tónem, ale postupně přechází od bylin přes ovoce a minerály až k pepřovému závěru.
K jídlu funguje s pečeným masem, mole nebo výraznějšími sýry. Pokud chcete experimentovat s koktejlem, stačí malé množství jako aromatická složka vedle citrusů a suchého vermutu. Silně sladké recepty by zbytečně schovaly jeho nejzajímavější vrstvy.
Pro koho je tento mezcal vhodný
Největší smysl dává zkušenějšímu milovníkovi agávových destilátů, který už zná Espadín a chce ochutnat komplexnější ensamble s Tepextate. Je vhodný i jako dárková nebo sběratelská lahev pro člověka, který oceňuje pomalu dozrávající agáve a výrazné ruční zpracování.
Věděli jste, že…
Tepextate patří mezi agáve s velmi dlouhým životním cyklem a může růst několik desetiletí. Právě proto se s ním zachází jinak než s běžnějším Espadínem a jeho přítomnost v receptuře dává smysl vnímat jako zdroj aromatické komplexity, ne jen jako marketingový název.
O značce
Xiaman Wild stojí v portfoliu jako výraznější a vzácnější protějšek čistě espadínových mezcalů. Značka zde sází nejen na dekorativní prezentaci, ale hlavně na kombinaci dvou agáv s rozdílnou dobou zrání. Výsledkem je lahev zaměřená více na pomalou degustaci než na běžné míchané pití.
Časté otázky
Co znamená Tepextate v názvu?
Je to druh agáve s velmi dlouhým obdobím růstu, který do mezcalu přináší bylinné, minerální a komplexní tóny.
Je Xiaman Wild čistě z Tepextate?
Ne. Jde o ensamble Tepextate a Espadínu, takže chuť kombinuje vlastnosti obou agáv.
Zraje tento mezcal v sudu?
Ne, jde o joven. Vanilkové nebo sladší tóny tedy nejsou výsledkem dlouhého dubového zrání.
Je vhodný pro začátečníka?
Může být, ale jeho síla a aromatická komplexita více ocení člověk, který už má s mezcalem nebo výraznějšími agávovými destiláty zkušenost.
