Nikka Taketsuru Pure Malt 43 % – japonská whisky, 0,7 l · 34586

 

Zakladatel Nikka Whisky Masataka Taketsuru je uznávaný jako "otec japonské whisky". Její historii formoval s láskyplnou podporou své manželky Skotky Rity. Pracoval ve společnosti Settsu Shuzo, která měla v plánu vyrábět první autentickou japonskou whisky. Mladý absolvent chemie však odešel do Skotska a snažil se tam odhalit tajemství výroby whisky, pracoval v různých skotských palírnách. A splnil si svůj sen – vytvořit v Japonsku – ve své domovině – pravou whisky.

 

Zanedlouho se s Ritou vrátili do Japonska. V roce 1923 přijal zakázku od společnosti Kotobukiya (dnešní Suntory Whisky), kterou byl pověřen založit a dohlížet na stavbu první japonské palírny na whisky. Když mu skončila smlouva, začal hledat pro svou první vlastní palírnu podobné podmínky jako ve Skotsku. V roce 1934 na ostrově Hokkaido našel ideální místo na stavbu své pálenice Yoichi v malém stejnojmenném pobřežním městě. Tato mimořádná poloha těží zejména z chladného podnebí, místní rašeliniště byly původně zdrojem pramenů Yoichiho rašeliny, zatímco slaný mořský vánek zanechává své stopy na této charakteristické whisky. Palírnu tedy postavil podle nejčistší skotské tradice. Již v roce 1940 uvedl na trh svou první whisky. A díky velkému úspěchu, v roce 1952 svou společnost oficiálně nazval Nikka Whisky.

 

Dalším krokem Masataka Taketsuru bylo postavit druhou sladovou palírnu na ostrově Honšú v regionu Miyagi. Měl zájem zvýšit komplexnost svých směsí a získat přístup k širší paletě stylů sladové whisky. Klidné lesy a kopce v Miyagi jsou proslulé čistým vzduchem a obzvlášť čistou vodou. Pálenice, kterou nazval Miyagikyo stojí v srdci těchto přírodních krás, z nichž whisky čerpá svou eleganci a čistotu. Destiluje se párou při nízkých teplotách, aby se zajistila jemná destilace. Používají se nejnovější inovace, které poskytují optimální kontrolu nad výrobním procesem.
 

Nikka Whisky Taketsuru Pure Malt
Masataka Taketsuru vždy hledal dokonalost při míchání svých whisky. Tento jeho osobnostní rys inspiroval Nikka Whisky vytvořit ,,Taketsuru Pure Malt" jako poctu pro ,,otce japonské whisky".
 
Jde o směs sudů z dvou palíren Nikka Whisky – z Yoichi a z Miyagikyo. Představuje rovnováhu mezi jemností a hlubokou komplexností. Její barva připomíná zdravý zralý citron. Vůně je výrazná ovocná s nádechem citrusů a hrušek. Odhaluje lehké bylinné tóny s náznakem mírné hořkosti, když prochází z pomeranče do grapefruitu. Její chuť je kulatá a jemná. Cereální aroma se prolínají s tóny kandovaného ovoce, sladkého koření a kardamomu. Na závěr cítit mírnou hořkost a rašelinu, která trochu připomíná výraznou tmavou čokoládu.