Kafista Vánoční Keňa (limitovaná edice), zrnková káva 100 % arabica - single origin, espresso roast
Limitovaná vánoční edice · Single Origin Keňa, která chutná po pomeranči a karamelu Každý rok vybíráme jednu kávu, která má prosinec zvládnout sama. Letos je to…
Nejnižší cena 762 Kč.
Popis produktu Kafista Vánoční Keňa (limitovaná edice), zrnková…
Keňa, která chutná po pomeranči a karamelu
Každý rok vybíráme jednu kávu, která má prosinec zvládnout sama. Letos je to výběrová keňská Arabika z horských farem – svěží, sladká a dost výrazná na to, aby se neztratila vedle talíře cukroví.
Co ucítíte v šálku
Espresso má plné, šťavnaté tělo a kyselost, která osvěží, ale netahá za jazyk. Dochuť je dlouhá a sladká – ještě po minutě víte, co jste pili.
Odkud káva pochází
Zrna rostou na farmách ve střední Keni v nadmořské výšce 1 700 až 1 900 metrů. V takové výšce zraje káva pomaleji, zrno je hutnější a výsledkem je ta jasná, skoro citrusová kyselost, kterou keňské kávy proslavila.
Najdete tu tři odrůdy: SL28 a SL34, legendární keňské kultivary vyšlechtěné ve třicátých letech pro chuť a odolnost vůči suchu, a Ruiru 11, modernější odrůdu odolnou vůči kávové rzi.
Plody se zpracovávají pranou metodou – dužina se odstraní ještě před sušením, takže v šálku zůstane čistá chuť samotného zrna. Žádná zemitost, žádné kvašené tóny, jen ovoce a sladkost.
Proč zrovna tahle na Vánoce
Vánoční káva většinou znamená aromatizovanou směs se skořicí. My jsme šli opačnou cestou – vybrali jsme kávu, která vánoční chutě má sama od sebe.
Pomeranč, karamel a třtinový cukr jsou přesně ty tóny, které člověk v prosinci hledá. A protože nejsou dodané aromatem, ale pocházejí přímo ze zrna, káva nezevšední ani po patnáctém šálku.
K čemu ji podávat
Máslové a ořechové cukroví potřebuje kávu s kyselostí, která podtrhne sladkost. Tohle je přesně ten případ.
Rozinky, mandle a citronová kůra ve vánočce si s pomerančovými tóny rozumí samy od sebe.
Hořká čokoláda a keňská kyselost patří ke klasickým párům. Čím vyšší podíl kakaa, tím lépe.
Jak ji připravit
Pražení je laděné na espresso, takže nejlíp vynikne v pákovém nebo automatickém kávovaru. Zvládne ale i moka konvičku a v AeroPressu ukáže svou květinovou, ovocnější stránku.
Poměr 1:2 – tedy zhruba 18 g mleté kávy a 36 g nápoje ve výsledku, za 25 až 30 vteřin. Pokud je výsledek příliš kyselý, přitáhněte mletí nebo prodlužte extrakci. Když je naopak hořký, povolte.
Melte o něco hruběji než na espresso. Kávu v sítku jen zarovnejte, netlačte ji – moka pracuje s nízkým tlakem a udusaná káva vám extrakci zablokuje.
Čerstvost a skladování
Zrna skladujte v uzavřeném obalu, v suchu a mimo přímé světlo. Do lednice kávu nedávejte – nasaje vlhkost i pachy z okolí. Melte vždy až těsně před přípravou, u takhle aromatické kávy je rozdíl mezi čerstvě namletou a včerejší opravdu znát.
Parametry produktu
Časté dotazy
Ne. Pomeranč, karamel i třtinový cukr jsou přirozené tóny samotného zrna, dané odrůdou, nadmořskou výškou a způsobem zpracování. Žádná přidaná aromata.
Právě proto je pražená do tmavšího espresso profilu. Kyselost zůstává, ale je kulatá a doprovází ji výrazná sladkost a plné tělo. Není to filtrová Keňa nacpaná do páky.
Ano. Pražení je na automat i páku připravené. V automatu doporučujeme nastavit o něco jemnější mletí a delší výdej, aby se sladkost stihla vytáhnout.
Ano. Obal je laděný na vánoční edici a káva je dost výrazná na to, aby ji poznal i někdo, kdo běžně pije směsi. Dobře funguje i v kombinaci s čokoládou nebo mlýnkem.
Jde o limitovanou edici z jedné dávky zelené kávy. Jakmile se vyprodá, další už letos nepražíme.
Jedna káva. Celý prosinec.
Pomeranč, karamel a keňská šťavnatost. Káva, kterou si dáte k cukroví, nalijete návštěvě a nakonec ji budete shánět znovu – jenže to už bude pozdě, edice je limitovaná.
