Kafista Kafista: Juicy Caturra – poklad z Kolumbie (Třešně, Jablko & Vanilka) - praženo na filtr
Kafista & Hard Beans: Šťavnatá revoluce v hrnku Některé kávy tě pohladí, jiné tě proberou. A pak je tu Juicy Caturra, která ti doslova zatančí na jazyku. Když n…
Nejnižší cena 391 Kč.
Popis produktu Kafista Kafista: Juicy Caturra – poklad z Kolumbie…
Některé kávy tě pohladí, jiné tě proberou. A pak je tu Juicy Caturra, která ti doslova zatančí na jazyku. Když nám tým Hard Beans ukázal tento lot z farmy El Paseo, věděli jsme, že tohle musíme přivézt do Česka. Je to perfektní ukázka toho, proč tuto spolupráci milujeme: oni dodali technologicky dokonalé zrno, my příběh pro tvůj každodenní rituál.
Za tímto zázrakem stojí farmář Huver z regionu Nariño. Jeho rodina pěstuje kávu přes 20 let, ale on se rozhodl jít dál. Čtyři roky ladil proces fermentace, při kterém do tanků přidává speciální mix bakterií z vařené cukrové třtiny a marakuji. Nelekej se – káva nechutná jako džus, ale tento proces "odemyká" neuvěřitelnou ovocnost. Čekej explozi třešní a červených jablek, která se v dochuti mění na sladkou vanilku a čokoládu.
Tato káva je výsledkem precizního inženýrství chutí, které Hard Beans tak milují:
- Řízená fermentace: Proces začíná 60 hodinami aerobní fermentace. Poté zrna putují do ocelových tanků, kde se přidává unikátní "startér" z marakuji. pH se měří denně. Jakmile klesne na 4,5, fermentace končí. Žádná náhoda, čistá data.
- Laboratorní dohled: Hard Beans po upražení kontrolují rozpustnost a extrakci, aby se ujistili, že divoká fermentace nezabila charakter kávy, ale naopak ho pozvedla. My v Kafistovi jsme pak potvrdili, že je to "pitelné" i pro normálního smrtelníka – a je to boží!
- Stabilní skladování: Díky EU projektu Hard Beans na skladování (kontrola teploty a vzduchu) se tato komplexní chuť neztratí. Juicy Caturra zůstane "juicy" dlouhé měsíce.
Název nelže. Je to šťavnaté, sladké a zábavné.
- Acidita: Vysoká, ale sladká (jablečná/třešňová).
- Tělo: Plné, kulaté, krémové.
- Tóny: Zralé třešně, červené jablko, vanilka, mléčná čokoláda.
Doporučujeme hrubší mletí a delší čas extrakce pro maximální komplexitu.
- ✅ V60 / Origami: Vytáhne tóny červeného jablka a svěžest.
- ✅ Chemex: Udělá z kávy čistý, elegantní nápoj.
- ✅ Aeropress: Zvýrazní sladkost vanilky a třešňové tělo.
| Země původu | Kolumbie (Nariño, Buesaco) |
| Farma / Producent | El Paseo (Huver) |
| Zpracování | Anaerobic Semi-Washed (s kulturou z marakuji a třtiny) |
| Odrůda | Caturra |
| Nadmořská výška | 1 800 m n. m. |
| Spolupráce | Kafista x Hard Beans |
Tip od Kafisty: „Tohle je kafe pro chvíle, kdy chceš něco víc. Když mám chuť objevovat a ne jen 'pít kafe', sáhnu po Juicy Caturra. Ta třešňová dochuť je návyková. Zkus si ji připravit na ledu – ta šťavnatost tě vystřelí z trenek! K smrti dobrý experiment.“ 💀🍒
