Champagne Moët & Chandon Dom Pérignon Rosé Brut 2009 12,5% 0,75L · 71330

Když se Dom Pérignon rozhodne vyrobit růžové šumivé víno, je to radikální prohlášení svobody objevovat, odhodit konvence a posouvat hranice tvorby. Šampaňské, které pramení z touhy být odvážný – uchopit červenou barvu hroznů Pinot Noir a zachytit jeho životní sílu v odvážném asertivním spojení. Vyrábí se pomalou mistrovskou proměnou téměř 12 let ve sklepě.

Začátek zimy byl v roce 2009 obzvláště náročný. V oblasti Champagne občas sněžilo a teploty zůstaly dost nízké. Jaro bylo teplé, ale deštivé. Počasí kvetení nepřálo a hrozila plíseň. Letu, navzdory bouřlivým obdobím, které vyvolávaly obavy, že by mohlo utrpět zdraví révy. Nakonec počasí zůstalo horké, suché a velmi slunečné až pět týdnů po sobě. Sklizeň tak začala 12. září za naprosto idylických podmínek. Hrozny vykazovaly výjimečné zdraví a zralost – oplývaly nádhernými aromaty.

Po letmých aroma růže, pomerančového oleje a šafránu ve vůni se buket stává teplejším, dominuje v něm červené ovoce – malina a třešeň – pak jemňoučké doteky „cassis“ a fíků. Nakonec se rozvinou tóny perníku a lékořice. Po výrazně hladkém a kulatém úvodním pocitu v ústech se víno rozplyne s intenzivním pohlazením. V závěru přetrvávají jemné tuny chuti, které se postupně vytratí.