Destilerias Unidas Diplomatico Distillery Collection No.3 Pot Still 47% 0,7l · 56760

Třetí rum z limitované edice Distillery Collection. V průběhu let vývoje společnosti Diplomático se využívaly při tvorbě rumů různé destilační metody, aby se docílilo jen těch nejkvalitnějších a nejkomplexnějších destilátů. The Distillery Collection vznikla, aby vyzdvihla tyto destilační systémy se třemi novými výrazy Single Batch Kettle, Single Barbet Column a Pot Still. Za tímto projektem stojí Maestro Ronero Tito Cordero, jemuž se podařilo vytvořit tyto dokonalé a jedinečné směsi. Každá láhev je číslována. Metoda Pot Still je destilační metoda, která se používá již od roku 1959 a jako první destiláty se destilovaly skotské whisky. Jedná se o diskontinuální systém destilace, který probíhá v měděných kotlích. Měď je považována za velmi dobrý typ kovu, který umožnuje eliminaci nežádoucích sloučenin síry, které se tvoří ve fermentačním procesu. Rum dále zraje v bílých amerických dubových sudech.

Vůně je plná červeného a tropického ovoce s tóny vanilky. Chuť je vyvážená a dobře strukturovaná. Výrazná je chuť dřeva a tmavé čokolády. Rum je velmi hladký, ovocný a zároveň získal komplexní složitost dubového stárnutí.