Contraluz Reposado Cristalino Mexican Mezcal 36% 0,7l
Contraluz Reposado Cristalino Mexican Mezcal 36% 0,7lContraluz přenáší do světa mezcalu techniku cristalino: nejprve nechá destilát z Espadínu odpočívat v dubu …
Nejnižší cena 1 245 Kč.
Popis produktu Contraluz Reposado Cristalino Mexican Mezcal 36%…
Contraluz Reposado Cristalino Mexican Mezcal 36% 0,7l
Contraluz přenáší do světa mezcalu techniku cristalino: nejprve nechá destilát z Espadínu odpočívat v dubu a následně jej filtruje aktivním uhlím, aby odstranil barvu a uhladil některé hrany. Výsledkem je čirý mezcal se současně zralými i svěžími tóny.
Tato 36% varianta působí díky nižší síle uhlazeněji a přístupněji. Chuť spojuje zelenou a vařenou agáve, citrusovou kůru, květiny a lehký kouř s jemnější vanilkou, cedrem, medem, sušeným ovocem, hřebíčkem a kakaem.
Proč si tento mezcal vybrat
- Cristalino proces: Zrání v americkém dubu doplňuje filtrace aktivním uhlím, která vrací destilátu čirý vzhled.
- 100% Espadín: Základ zůstává jasně oaxacký a agávový.
- Měkčí styl: Filtrace a nižší evropská síla posouvají profil k uhlazenější textuře.
- Neobvyklé spojení: Vedle kouře a citrusů se objevují tóny typičtější pro sudově ovlivněné destiláty, například vanilka a cedr.
Základní informace
| Kategorie | Mezcal |
|---|---|
| Značka | Contraluz |
| Země původu | Mexiko |
| Oblast | Oaxaca, Mexiko |
| Alkohol | 36% obj. |
| Objem | 0,7 l |
| Základní surovina | 100% Espadín |
| Styl | Cristalino mezcal |
Původ a výroba
Espadín z oblasti Valles Centrales v Oaxace se připravuje tradičně v podzemních kamenných pecích. Po rozmělnění probíhá přirozená fermentace a dvoustupňová destilace v měděných kotlích. Tím vzniká klasický mezcalový základ s pečenou agáve a kouřem.
Druhá část procesu je modernější. Mezcal odpočívá přibližně půl roku v americkém dubu a získá tóny vanilky, medu a cedru. Poté přichází filtrace přes aktivní uhlí v malých šaržích. Ta odstraní zabarvení, ale část chuťové hloubky zrání ponechá.
Jak tento mezcal chutná
Aromatika začíná zelenou agáve, pomerančovou a citronovou kůrou a květinami. Lehké zakouření přechází do vanilky, cedru, medu a sušeného ovoce. Závěr působí sladčeji a vrací vařenou agáve, hřebíček a kakao.
| Vůně | zelená agáve, citrusové slupky, květy a lehký kouř |
|---|---|
| Chuť | vařená agáve, vanilka, cedr, med a sušené ovoce |
| Tělo | hladké, měkčí a středně plné |
| Závěr | delší, nasládlý, s hřebíčkem a kakaem |
Orientační chuťový profil
Filtrace a zrání drží kouř v jemnějším, uhlazeném režimu.
Americký dub přináší měkkou vanilkovou vrstvu.
Pomerančová a citronová kůra udržují profil svěží.
Med a sušené ovoce působí kulatě, nikoli likérově.
Cristalino proces je zaměřený právě na uhlazenou texturu a čistý finiš.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si tento mezcal nejlépe vychutnat
Contraluz je vhodný pro čisté pití i na velké kostce ledu, což u tradičního vysokoprocentního joven mezcalu nemusí být první volba. Chlad zdůrazní hladkost a lehce stáhne kouř, zatímco pokojová teplota ukáže více citrusů, dřeva a koření.
V koktejlech se hodí tam, kde chcete mezcalový charakter bez dominantního kouře. Spritz, Martini twist nebo elegantní Paloma dovolí využít jeho citrusovou a květinovou stránku. U výrazně sladkých mixerů by se jemnější vrstvy cristalina ztrácely.
Pro koho je tento mezcal vhodný
Sedne zákazníkovi, který mezcal obvykle považuje za příliš kouřový, ale zároveň chce zachovat agávový původ a oaxacký charakter. Je také zajímavý pro milovníky cristalino tequil, protože ukazuje podobnou technologickou myšlenku v odlišné kategorii.
Věděli jste, že…
Cristalino je známější z tequily, Contraluz však tento princip přenesl na mezcal. Filtrace nemá vytvořit neutrální alkohol, ale zachovat zralé tóny a současně získat čirý vzhled a jemnější texturu.
O značce
Contraluz vybudoval identitu právě kolem cristalino mezcalu. Nejde o snahu napodobit bezbarvý joven, ale o spojení zrání a následné filtrace. Tato konkrétní 36% evropská varianta staví ještě více na jemnosti a přístupnosti.
Časté otázky
Proč je mezcal čirý, když zraje v sudu?
Po zrání prochází filtrací aktivním uhlím, která odstraní většinu barvy.
Je Contraluz silně kouřový?
Ne, kouř je spíše lehký a sdílí prostor s citrusy, vanilkou a cedrem.
Je to joven?
Nejde o klasický nezrající joven. Styl vychází z reposado základu a následného cristalino procesu.
Čím se liší od cristalino tequily?
Používá Espadín a mezcalovou výrobu v Oaxace, takže zůstává přítomná pečená agáve a kouřová stopa.
