Calle 23 / Sophie Decobecq Calle 23 Reposado 100% Blue Agave tequila by Sophie Decobecq 40% 0,7l
Calle 23 Reposado 100% Blue Agave tequila by Sophie Decobecq 40% 0,7l Calle 23 Reposado je tequila, u které dřevo nemá překrýt agáve. Sophie Decobecq nechává de…
Nejnižší cena 1 198 Kč.
Popis produktu Calle 23 / Sophie Decobecq Calle 23 Reposado 100%…
Calle 23 Reposado 100% Blue Agave tequila by Sophie Decobecq 40% 0,7l
Calle 23 Reposado je tequila, u které dřevo nemá překrýt agáve. Sophie Decobecq nechává destilát osm měsíců v sudech po bourbonu a staví chuť na rovnováze mezi vařenou agáve, lehkým dřevem, kořením, pečenou paprikou a čerstvými fíky.
Agáve pochází z vysočiny Los Altos mezi Tepatitlánem a Arandas, kde dozrává přibližně sedm až devět let. Po dvojité destilaci v tradičních kotlích přichází delší odpočinek v ex-bourbon dubu. Osm měsíců je na Reposado výrazná doba, přesto zůstává agáve v aroma hlavním motivem.
Proč si Calle 23 Reposado 100% Blue Agave tequila by Sophie Decobecq vybrat
- Osm měsíců v ex-bourbon sudu: delší zrání přidává koření a dřevo, ale stále respektuje chuť agáve
- Agáve z Los Altos: vysočina Jalisca dává základ s výrazným, přirozeně sladším agávovým charakterem
- Sophie Decobecq: za značkou stojí francouzská biochemička, která se v Mexiku věnovala fermentaci a tequile
- Dvojitá destilace: tradiční kotle pomáhají zachovat čistý charakter agáve před zráním
Základní informace
| Kategorie | Reposado tequila |
|---|---|
| Značka | Calle |
| Země původu | Los Altos de Jalisco, Mexiko |
| Výrobce | Calle 23 / Sophie Decobecq |
| Alkohol | 100 % obj. |
| Objem | 0,7 l |
| Základní surovina | 100% Blue Weber agáve |
| Styl | Reposado tequila |
Původ a výroba
Calle 23 vybírá modrou agáve z Los Altos de Jalisco, kde červená minerální půda a výrazné střídání sucha a dešťů ovlivňují její vývoj. Rostliny se sklízejí až po několika letech, kdy mají dostatek cukrů pro fermentaci.
Reposado se po dvojité destilaci ukládá na osm měsíců do sudů po bourbonu. Výsledkem není vanilková bomba. Dřevo přidá lehkou kořenitost a strukturu, zatímco chuť stále vede agáve a ovocně zelené tóny.
Jak Calle 23 Reposado 100% Blue Agave tequila by Sophie Decobecq chutná
Vůně začíná vařenou agáve a jemným dubem. Chuť je lehká a hladká, ale nepůsobí prázdně. Objevuje se koření, pečená paprika, čerstvé fíky a lehké dřevo. Závěr udržuje rovnováhu mezi agáve a sudem.
| Vůně | Vařená agáve, lehký dub a jemné koření. |
|---|---|
| Chuť | Agáve, pečená paprika, čerstvé fíky a kořenitý vliv bourbonového sudu. |
| Tělo | Střední, hladké a dobře vyvážené. |
| Závěr | Dlouhý, agávový, lehce dřevitý a kořenitý. |
Orientační chuťový profil
I po osmi měsících v sudu zůstává agáve nejdůležitější chuťovou osou.
Bourbonový sud je jasně přítomný, ale nepůsobí dominantně.
Koření a pečená paprika dávají chuti živost a suchou strukturu.
Čerstvé fíky přidávají měkčí ovocnou vrstvu.
Střední tělo drží rovnováhu mezi svěžestí a zráním.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Calle 23 Reposado si zaslouží první doušek bez ledu. Po několika minutách ve sklence se lépe ukáže dřevo, agáve i ovocná stránka.
Pro koktejl je zajímavá v Tommy’s Margaritě, kde limeta a agávový sirup nechají destilát vyniknout. Hodí se také do Palomy s čerstvým grapefruitem a sodou.
Pro koho je produkt vhodný
Osloví pijáka, který nechce u Reposada jen vanilku a karamel. Je vhodná pro zákazníky hledající stále výraznou agáve, delší zrání a sušší kořenitou chuť.
Věděli jste, že…
Zakladatelka Sophie Decobecq pochází z Francie a do Mexika se původně dostala díky profesnímu zájmu o fermentaci. Calle 23 tak spojuje vědecké vzdělání s mexickou tradicí výroby tequily.
O značce Calle
Calle 23 je malá značka postavená na osobním rukopisu Sophie Decobecq. Důraz klade na vyzrálou agáve z Los Altos, přesnou fermentaci a chuť, která se neskrývá pod silným sudem.
Reposado je v řadě nejčitelnějším příkladem této filozofie. Má znatelný vliv dřeva, ale agáve a koření zůstávají jasně vpředu.
Časté otázky
Jak dlouho Calle 23 Reposado zraje?
Osm měsíců v sudech po bourbonu.
Odkud pochází použitá agáve?
Z oblasti Los Altos de Jalisco mezi Tepatitlánem a Arandas.
Je chuť hodně vanilková?
Ne. Sud přináší koření a dřevo, ale agáve zůstává dominantní.
Kdo stojí za značkou Calle 23?
Francouzská biochemička Sophie Decobecq, která se profesně věnovala fermentaci a následně tequile.