Svět rumu: druhy, původ a jak se vyznat

Upozornění: alkohol je určen osobám starším 18 let. Pijte s mírou.

Rum je nápoj s pirátskou romantikou i ušlechtilou tváří. Od mixovacích bílých po vyzrálé sipping rumy. Pojďme se v nich zorientovat.

Jak rum vzniká

Rum se destiluje z cukrové třtiny — buď z melasy (většina rumů), nebo z čerstvé šťávy (rhum agricole). Pak zraje v sudech, často po bourbonu, což dodává barvu a chuť.

Druhy podle barvy a zrání

• Bílý: mladý, čistý — do koktejlů (mojito, daiquiri).
• Zlatý: středně zrálý — univerzál na mix i čisté pití.
• Tmavý/vyzrálý: dlouho zrálý — sipping rum k vychutnání, jako Appleton 30YO nebo Doorly's.
• Kořeněný (spiced): s přídavkem koření a vanilky — sladší.

Styly podle původu

Karibský (Jamajka, Barbados) bývá plný a aromatický. Latinskoamerický (Panama, Kolumbie — Dictador) je často jemnější a sladší, solera systém zrání. Rhum agricole (Martinik) je travnatý a svěží.

Jak pít

Mladé bílé rumy do koktejlů, vyzrálé tmavé čistě nebo s kostkou ledu, případně s doutníkem. Sipping rum si zaslouží kvalitní sklenici.

Shrnutí

Bílý mixujte, vyzrálý vychutnejte. Karibik = plnost, Latinská Amerika = jemnost. Jako dárek skvěle funguje vyzrálý rum v kazetě.